9 alternativ za kravje mleko
16 Mar
0

9 alternativ za kravje mleko

Prebrano tolikokrat: 5509

Kravjemu mleku se iz različnih razlogov izogiba čedalje več ljudi. Še pred nekaj leti je bila lahko to precej zapletena misija, sojino mleko pa edina »tolažba«, ki marsikomu ne odgovarja. Danes ni nobena težava kupiti ali doma pripraviti rastlinskega napitka za čisto vsak okus -  v tem prispevku izpostavljamo 9 rastlinskih alternativ za mleko in povemo, kakšnega okusa in teksture so ter kje jih je najbolje uporabiti.

Sojino mleko

Od vseh rastlinskih napitkov vsebuje sojino mleko največ maščobe, zato je najbolj primerno za recepte, ki vključujejo spenjeno mleko ali se morajo sesiriti (na primer pri pripravi pinjenca z mešanjem mleka in limone). Njegov okus je dokaj nevtralen in v receptih ne prevzema osrednje vloge, zato ga lahko uporabimo tako v sladkih kot slanih jedeh. Če uporabljamo sojin napitek, ki je obogaten z naravnim kalcijem, je takšno mleko praktično enako kravjemu mleku.

Kupi sojino mleko s kalcijem.

Kokosovo mleko


Ločimo dve vrsti: polnomastno kokosovo mleko, ki ga običajno najdemo v pločevinki, in kokosov napitek v tetrapaku. Kokosov napitek je bolj tekoč in bolj spominja na dejansko mleko, zato je odličen kot mleko v kavi in za pripravo zajtrkov (z granolo, ovsenimi kosmiči, v smutijih,...). Polnomastno kokosovo mleko iz pločevinke vsebuje veliko več maščobe in je bolj gosto, odlično pa je za pripravo sladkih krem in celo kot stepena kokosova smetana (stepemo sami trdi gosti del). Obe vrsti kokosovega mleka sta bogat vir lavrinske kisline, ki deluje protivnetno in jo najdemo tudi v materinem mleku. Kokosov napitek vsebuje elektrolite, zato je odlična osnova športnih napitkov pred, med ali po treningu. Polnomastno kokosovo mleko lahko naredite tudi iz pravega kokosovega masla (ne olja!).

Kupi kokosov napitek.

Klikni za recept za kokosovo mleko.

Ovseno mleko


Zelo nevtralnega okusa in z zelo malo maščobe. Uporablja se podobno kot riževo in sojino mleko -  v sladkih in slanih jedeh, v smutijih, skupaj s kosmiči in granolo ali v kavi. Po vsebnosti kalcija se lahko primerja s kravjim mlekom, le da se kalcij iz ovsenega mleka absorbira še veliko bolje. Z eno skodelico ovsenega mleka boste zaužili približno 36% dnevno priporočene količine kalcija.

Klikni za recept za domače ovseno mleko.

Kupi ekološke ovsene kosmiče brez glutena.

Riževo mleko

Eno najbolj široko uporabljanih rastlinskih napitkov. Uporabno je tako v slanih kot sladkih jedeh. Kupite lahko že pripravljenega, pripravljeno doma pa je običajno nekoliko bolj grobe teksture. Riževo mleko vsebuje izmed vseh rastlinskih napitkov največ mangana in selena, ni pa bogat vir beljakovin in maščob. Še posebej primerno je za vse, ki imajo povišan holesterol in težave s krvožiljem. Lahko si pripravimo tudi čokoladno riževo mleko.



Klikni za recept za domače čokoladno riževo mleko.

Mandljevo mleko

Ima okusen oreščkast okus, zato ga najraje pijemo kar samega ali pomešanega s čokoladnim okusom Sunwarrior beljakovin. Uporabljamo ga tudi za pripravo matcha latte (lahko v kombinaciji s sojinim mlekom) in kot mleko v kavi. Mandljevo mleko je bogato z vsem, kar vsebujejo tudi mandlji: z vlakninami, vitaminom E, magnezijem in antioksidanti.


Klikni za recept za domače mandljevo mleko.

Video recept  za mandljevo mleko:


Lešnikovo mleko

Za marsikoga najljubše rastlinsko mleko, ker ima prijeten okus po lešnikih in se odlično meša s čokoladnimi okusi. Uporabimo ga lahko za pripravo vroče čokolade ali kremasti smuti. Lešnikovo mleko je tudi odlično mleko za kosmiče in pripravo čokoladnega pudinga iz avokada (ki bo tako rahlo spominjal na nutelo).

Klikni za recept za domače lešnikovo mleko.


Konopljino mleko

Tega lahko zaenkrat pripravimo samo sami doma, iz oluščenih konopljinih semen. Njegov okus je prijetno kremast in oreščkast, njegova hranilna sestava pa ena najbolj zdravih med vsemi rastlinskimi napitki. Vsebuje veliko omega-3 in omega-6 maščobnih kislin ter esencialnih aminokislin. Odlično je v smutijih, kosmičih ali kot topel samostojen napitek. Še posebej radi si ga pripravljajo športniki, ki ga še dodatno mešajo s konopljinimi beljakovinami.

Klikni za recept za domače konopljino mleko.


Mleko iz zemeljskih mandljev

Odlična alternativa za tiste, ki so alergični na oreščke. Zemeljski mandlji mu dajejo naravno sladkast okus, zato ga ni potrebno sladiti. Mleko iz zemeljskih mandljev se v Španiji imenuje tudi horchata in je zelo priljubljena osvežilna pijača, ki jo postrežejo hladno. To mleko je po hranilni sestavi zelo podobno človeškemu materinemu mleku:

  • zemeljski mandlji: 51% maščobe, 42% ogljikovih hidratov, 7% beljakovin
  • materino mleko: 51% maščobe, 39% ogljikovih hidratov, 6% beljakovin




Sezamovo mleko

Po vsebnosti kalcija presega kravje mleko, ker vsebujejo sezamova semena veliko tega pomembnega minerala. Okus je zelo značilen, po sezamu, in se odlično obnese v nekaterih sladicah. Mi ga obožujemo v beljakovinskem šejku, zmešanega z merico Sunwarrior vanilija in eno zrelo banano.  Za sezamovo mleko v blenderju zmešajte vodo, neoluščena sezamova semena, ščep soli in naravno sladilo po želji. 


Rastlinsko mleko lahko pripravite praktično iz vsake žitarice ali stročnice ali semen. Lahko ga pripravite tudi iz graha, ajde, kvinoje, lanenega semena, ...

Laneno mleko

V naši trgovini in spletni trgovini imate na voljo tudi laneno mleko, ki je bogat vir omega 3 maščobnih kislin. Vsebuje kar 1200mg Omega 3 na kozaec (240ml) in je odličnega kremastega okusa. Odličen je kot dodatek kavi, proteinskim napitkom, smutijem ali za pripravo sladic - npr. pudingov in palačink. Na voljo pa v 3 različicah (sladkan, z dodatkom stevije in z okusom kave-macchiato).


Več o lanenem mleku tukaj.

Napisala: Eva Žontar, univ.dipl. biologinja in svetovalka za rastlinsko prehrano

Viri slik: MojeZdravje.net, mleko zemeljskih mandljev: Drobtinka, video: Superhrana

Izdelki v povezavi s prispevkom
Podobne objave
Komentarji
Napišite komentar
Superhrana.si - Zdrava trgovina © 2019 | Izdelava E-PIK.si |